果蔬脆片盛行，真空油炸機功不可沒(méi)

　　果蔬脆片是將蔬菜水果通過(guò)真空油炸機進(jìn)行脫水工藝而產(chǎn)生的各類(lèi)水果蔬菜脆片。它顏色鮮艷，口感酥脆，既有蔬菜水果的一樣風(fēng)味，又是低脂低熱的健康食品，是很多女生的減肥利器。
 

　　果蔬脆片采用的真空油炸技術(shù)，在食品干燥方面的應用原理很簡(jiǎn)單，就是在負壓條件下，水分沸點(diǎn)的降低，提高水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低，使干燥過(guò)程對食品性狀改變不大。

　　因為果蔬原料具有季節性。雖然可以通過(guò)保鮮、冷凍等手段貯存一部分，但會(huì )相應的提高成本，而且還影響原料的品質(zhì)。并且部分果蔬原料的地域性特別明顯。有些廠(chǎng)家根據這個(gè)特點(diǎn)，會(huì )加工一些有地方特色的原料。比如有些工廠(chǎng)加工熱帶水果、加工辣椒、冬棗等。在以后，這種特點(diǎn)會(huì )越來(lái)越明顯。
 

　　果蔬脆片的品質(zhì)高低直接影響著(zhù)市場(chǎng)的銷(xiāo)售，含油率低，不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流，真正健康綠色的果蔬脆片產(chǎn)品是市場(chǎng)和廣大消費者對廠(chǎng)家提出的要求，符合這個(gè)要求，企業(yè)才能生存下去。這個(gè)過(guò)程，需要真空油炸機的不斷配合。

　　科技是生產(chǎn)力，伴隨著(zhù)科技的快速發(fā)展，真空油炸機行業(yè)開(kāi)始走上了科技生產(chǎn)道路，工藝開(kāi)始呈現出與時(shí)代發(fā)展相符的特點(diǎn)。因此，深入研究現代真空油炸工藝特點(diǎn)，有利于推動(dòng)行業(yè)的更好發(fā)展。