秋葵低溫真空油炸機可以大大降低油炸鍋中的油炸溫度和氧氣濃度。油炸食品不易褪色，變色，褐變，可以保持原料的顏色。例如，獼猴桃在加熱時(shí)容易變褐，如果使用真空油炸，則可以保持其綠色。原料在密封的真空中加熱，原料中的大多數風(fēng)味成分都是水溶性的，不溶于油。此外，隨著(zhù)原料的脫水，這些風(fēng)味成分被進(jìn)一步濃縮。因此，真空油炸技術(shù)可以保留原料的風(fēng)味。那么你知道它是如何工作的嗎？
1.在啟動(dòng)之前，請檢查導熱油，看管道和閥門(mén)是否牢固。
2.檢查電氣設備是否正常。
3.檢查導熱油的溫度和壓力是否符合要求。
4.炸鍋鼓應空載啟動(dòng)，直到油溫度高于178℃。
5.單次進(jìn)料時(shí)間不得超過(guò)1分鐘，第二次進(jìn)料時(shí)間應為3分鐘。
6.如果油的溫度波動(dòng)很大并迅速下降，則應縮短進(jìn)料時(shí)間或增加進(jìn)料間隔。
7.為確保安全，只有經(jīng)過(guò)培訓的人員才能操作秋葵低溫真空油炸機。
8.節點(diǎn)必須具有保護性接地。
9.在機器正常運行期間，嚴禁觸摸盒子，蓋子以及其他加熱部件和電氣組件。
10.嚴禁干燒電熱管：在啟動(dòng)電器前，必須先向鍋內注油，使油*浸入電熱管中，以防止電熱管燒壞。。
11.用戶(hù)應根據機油特性控制機油溫度。油溫不能調節得太高以防止食用油自燃。本機的一般控制溫度為250℃。
12.秋葵低溫真空油炸機啟動(dòng)并工作時(shí)，至少應有兩名操作員在場(chǎng)，并且在操作設備期間，人員不得離開(kāi)機器。
