真空油炸機的基本結構要素應具備哪幾點(diǎn)？

　　真空油炸機是由真空系統，油加熱系統。離心脫油系統，控制系統組成。其基本結構要素具有以下四點(diǎn)：
 

　　1、具有較高效率的真空設備，即能在短時(shí)間內處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。
 

　　2、具有機內脫油裝置，這樣在真空條件下進(jìn)行脫油，可避免在真空恢復到常壓過(guò)程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低
 

　　3、油加熱系統要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩定。
 

　　4、具有油炸溫度、油炸時(shí)間，脫油時(shí)間，針對不同物料油炸方式等參數的自動(dòng)控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩定。