果蔬脆片是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的休閑零食，價(jià)格比普通零食偏高，屬產(chǎn)品，果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同，是由低溫在溫度85-120之間油炸的產(chǎn)品，保證了食品的營(yíng)養不受損害，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

果蔬脆片加工生產(chǎn)線(xiàn)果蔬脆片加工設備工藝流程：
原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護色）---瀝水---冷凍---解凍---浸漬（真空浸漬）---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調味---產(chǎn)品包裝----入庫
果蔬脆片加工生產(chǎn)線(xiàn)脆片加工設備主要：去核機，毛輥去皮清洗機，氣泡清洗機，切片/段/丁根機，漂燙殺青機/預煮機，風(fēng)干機，甩干機，速凍機，真空油炸機，真空脫油機，包裝機，輸送帶等。

果蔬脆片加工設備--真空油炸機：

• 真空度高:我公司的真空油炸機采用多級真空機組，前級泵采用大吸量的水環(huán)泵，抽氣效率高，真空度更高，高真空度下油炸出來(lái)的產(chǎn)品，含油量更低，脆片口感更好;
• 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式，一是通過(guò)板換對油進(jìn)行加熱，另一方面還通過(guò)油炸釜夾層的蒸汽對油加熱，極大的縮短了提溫時(shí)間，而且油溫的波動(dòng)更小;
• 生產(chǎn)效率高:我公司的真空油炸機采用*設計的雙加熱方式，加熱速度快，同時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需抽走油再進(jìn)行脫油，而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油，既節省了抽油時(shí)間，也避免了抽油過(guò)程中熱量損失;
• 同樣容量更省油:我公司的真空油炸機采用*的內夾層保溫加熱設計，在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下，用油更少，更加節省;
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果蔬脆片加工設備--真空油炸機的適用范圍： 

①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、冬棗、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、魚(yú)腥草、蘆筍、竹筍、香菇、蘑菇、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、連米、胡蘿卜、蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類(lèi)：大棗、花生、核桃、巴達木、各種豆類(lèi)等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。牛肉、魚(yú)片，蝦、小龍蝦、章魚(yú)、小魚(yú)仔、武昌魚(yú)等。