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真空油炸機采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設計，在真空下連續性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會(huì )急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
魷魚(yú)水產(chǎn)品低溫真空油炸機
營(yíng)養、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味*、*性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區人們的歡迎。國內，隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高， 人們日益追求天然風(fēng)味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不應求。
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
魷魚(yú)水產(chǎn)品低溫真空油炸機圖片
現如今，我們可以看到市面上有很多銷(xiāo)售進(jìn)口的果蔬脆片的，而這些所謂的果蔬脆片制作采用的就是真空油炸機來(lái)制作的。進(jìn)口的果蔬脆片不上火，是小孩休閑的小零食。真空低溫油炸技術(shù)有利于帶動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高農產(chǎn)品經(jīng)濟價(jià)值，實(shí)現高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農業(yè)。