蔬菜漂燙機還有另外一個(gè)稱(chēng)呼:也稱(chēng)為蔬菜預煮機，由漂燙機、冷卻機、瀝水機等組成，整機采用SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據工藝要求設定。對于速凍蔬菜以及烘干蔬菜深加工來(lái)說(shuō)，蔬菜漂燙處理的作用尤其重要，通過(guò)蔬菜漂燙機，漂燙預煮處理可以降低蔬菜氧化，使葉綠素水解酶失去活性，較大程度的保持了蔬菜其鮮綠色，品相更好。
蔬菜漂燙機為一款非標型設備，可以根據客戶(hù)產(chǎn)品特性，漂燙要求，產(chǎn)能要求，以及場(chǎng)地要求進(jìn)行定制生產(chǎn)設備，蔬菜漂燙機大致可以分為兩大類(lèi)，一種為單機性蔬菜漂燙機，適合較小產(chǎn)能或者多品種客戶(hù)的使用，一種為網(wǎng)帶連續式蔬菜漂燙流水線(xiàn)，該生產(chǎn)線(xiàn)適合于連續生產(chǎn)，產(chǎn)能較大的客戶(hù)使用。
新鮮的時(shí)令蔬菜從種植、加工、挑選分揀、清洗、漂燙、冷卻、冷凍為一體的產(chǎn)成品的幾大步驟，根據速凍蔬菜產(chǎn)品的不同，具體到每種規格的蔬菜切配規格，漂燙時(shí)間，速凍時(shí)間等又有細微的不同之處，速凍蔬菜生產(chǎn)線(xiàn)，可以根據不同蔬菜加工要求進(jìn)行靈活調整。
蔬菜漂燙機加工工藝流程
1.蔬菜的挑選處理:通過(guò)人工結合挑選臺，將蔬菜根，黃爛葉子進(jìn)行摘切處理；
2.清洗:通過(guò)蔬菜氣泡清洗機有效去除蔬菜泥沙雜草等物質(zhì)；
3.切割:根據工藝要求將蔬菜切割成不同形狀規格；
4.進(jìn)行蔬菜漂燙處理:蔬菜漂燙的溫度一般在60—75℃的熱水進(jìn)行燙漂，根據原材料的不同蔬菜漂燙溫度也各不相同，具體可以根據客戶(hù)的實(shí)際工藝進(jìn)行處理。
蔬菜漂燙機是在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現了自動(dòng)化和流水作業(yè)，減省了人工環(huán)節，提高了產(chǎn)能，節約了成本。適用于禽蛋、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、貝殼等的鹵制和熟化，以及蔬菜類(lèi)、海帶、菌類(lèi)等的殺青。采用食品級材料安全可靠、無(wú)污染。輸送平穩，速度可調，物料隨著(zhù)輸送帶行進(jìn)運動(dòng)，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結構簡(jiǎn)單，便于維護。能耗較小，使用成本低。
