酥脆藕片，是采用先進(jìn)的真空低溫脫水(VF)技術(shù)加工而成,有效保留了果蔬中的主要營(yíng)養成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮”果蔬。經(jīng)該工藝獲得的產(chǎn)品具有風(fēng)味濃郁、口感酥脆、含油率低、附加值高、感官品質(zhì)好等特點(diǎn)，為蓮藕的深加工利用提供了一條切實(shí)可行的新途徑。 
    藕片原料在低溫條件下進(jìn)行加工，大大減少了天然色素與芳香物質(zhì)的損失，并抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味，口感松脆。產(chǎn)品高纖維素、多種維生素和微量元素，低脂肪、低熱量，適用于心血管疾病、糖尿病患者作保健食品，也可以作為偏食兒童和肥胖人員的營(yíng)養佳品。由于其攜帶方便，保存期長(cháng)，更適用于白領(lǐng)休閑，旅游、野外作業(yè)人員食用。 

酥脆藕片工藝流程

去皮清洗→揀選→切片→90℃殺青、瀝水→浸漬→清洗→-18℃速凍→真空油炸→真空脫油→調味→冷卻→分選→包裝→成品→感官評定

迪凱酥脆藕片真空油炸機 真空低溫油炸藕片加工設備

1.凡與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作。

2.軸封關(guān)鍵部件全部采用德國產(chǎn)品，保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。

3.采用氣動(dòng)裝置頂開(kāi)門(mén)，采用單臂吊出入貨。
4、油炸籃采用一層貨籃。均采用圓形油炸籃,脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布，不堆積、*、脫油效果好。大空間的貨籃，不會(huì )粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具，操作便捷。
5.采用雙級真空系統，冷凝器,保證真空(表壓)可達-0.1MPa.,可縮短加工時(shí)間,含油率低。而普通單級水環(huán)泵的真空度只達到-0.096MPa。
6.不銹鋼列管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產(chǎn)品的色，香，昧,形具佳。7、設有過(guò)濾器。
7.氣動(dòng)閥門(mén)，無(wú)需人工開(kāi)關(guān)，避免人工燙傷。
8.觀(guān)察窗、照明窗，便于觀(guān)察氣泡，準確判新油炸結束的時(shí)間，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。

9.針對不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝,設定不同油炸溫度,脫油時(shí)間,脫油轉數。
10.采用進(jìn)口不銹鋼離心油泵或壓差過(guò)濾供排油，油中不會(huì )產(chǎn)生不可過(guò)濾的細小粉末，保證油的結凈度,產(chǎn)品的色澤美觀(guān)，同延長(cháng)油的使用時(shí)間。

11.配有專(zhuān)門(mén)的洗油裝置及排污口、潔凈衛生。
12.根據不同物料可選多種油炸方式:正逆旋轉或靜止。

13.采用底部脫油方式，運轉非常平穩。
14.脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達,直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自由減速停機，不會(huì )出現皮帶傳動(dòng)的打滑現象保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品率高。

迪凱酥脆藕片真空油炸機 真空低溫油炸藕片加工設備的優(yōu)勢:

• 真空度高:迪凱真空油炸機采用三級真空機組，前級泵采用大吸量的水環(huán)泵，抽氣效率高，兩級串聯(lián)的羅茨真空機組，真空度更高，高真空度下油炸出來(lái)的產(chǎn)品，含油量更低，脆片口感更好;
• 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式，一是通過(guò)板換對油進(jìn)行加熱，另一方面還通過(guò)油炸釜夾層的蒸汽對油加熱，極大的縮短了提溫時(shí)間，而且油溫的波動(dòng)更小;
• 油氣分離更*:迪凱真空油炸機油氣分離系統，采用離心加阻尼的方式，將從加熱釜中抽吸出來(lái)的油氣，先通過(guò)離心方式將油分離出來(lái)，然后在通過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)一步阻隔， 冷凝水中將無(wú)油，油被回流到真空釜中重復利用，還防止了油在冷凝器中凝結阻塞冷凝器;
• 生產(chǎn)效率高:迪凱真空油炸機采用*設計的雙加熱方式，加熱速度快，同時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需抽走油再進(jìn)行脫油，而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油，既節省了抽油時(shí)間，也避免了抽油過(guò)程中熱量損失;
• 冷凝效果好:迪凱真空油炸機冷凝器采用的是臥式三級列管式冷器，冷卻水采用四級折返，冷氣體多級往返，將可凝性氣體*冷凝，而不會(huì )進(jìn)入到真空機組中，極大地降低了真空機組的工作量，達真空的速度更快、真空度更高;、
• 同樣容量更省油:迪凱真空油炸機采用*的內夾層保溫加熱設計，在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下，用油更少，更加節省;真空油炸脫油有獨*果。

迪凱酥脆藕片真空油炸機 真空低溫油炸藕片加工設備亦可應用于：
①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類(lèi)：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉等

售后服務(wù)

    迪凱鄭重承諾，凡是訂購我公司生產(chǎn)的設備，用戶(hù)均可享受“質(zhì)保一年，終生服務(wù)”。公司提供全套的安裝調試，維修，培訓，技術(shù)咨詢(xún)等售前售后服務(wù)。

訂購流程

1.建立交流，提交參數要求及確定選型（設備的配置可根據用戶(hù)的實(shí)際要求進(jìn)行定制，確保經(jīng)濟實(shí)用）。

2.確定價(jià)格。因考慮到用戶(hù)選擇的配置不同及全國各地物流價(jià)格差異，價(jià)格可議。

3.簽訂工業(yè)購銷(xiāo)合同，保障雙方的合法權益（合同一式兩份，必須經(jīng)雙方加蓋合同章）。

4.付款及發(fā)貨。買(mǎi)家需提供詳實(shí)的收貨地址，以保證我們能夠及時(shí)準確的將您所需的設備送達貴公司。

5.到貨驗收。到貨后用戶(hù)應及時(shí)清點(diǎn)收貨清單和查看設備外觀(guān)是否有缺陷（我公司發(fā)貨時(shí)設備外觀(guān)及性能都經(jīng)過(guò)嚴格檢查，主要考慮物流運輸因素）。確認無(wú)誤后，買(mǎi)方需及時(shí)的填寫(xiě)收貨回執。

6.完成交易。