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營(yíng)養、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味*、*性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區人們的歡迎。國內，隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高， 人們日益追求天然風(fēng)味食品，在發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求,市場(chǎng)正在快速下延，市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不需求快速增長(cháng)。
低溫真空脫水機油炸設備就是針對用戶(hù)需求開(kāi)發(fā)而成的，具體結構見(jiàn)下圖：
低溫真空脫水機油炸設備原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
本設備可以炸的食物范圍：
1、水果類(lèi)：如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類(lèi)：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類(lèi)：如牛肉、魚(yú)片，蝦、章魚(yú)等。
真空油炸工藝流程：(不同的產(chǎn)品工藝會(huì )有差異)
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青(護色)→浸漬→冷凍→真空油炸→真空脫油→調味→產(chǎn)品包裝→入庫。